Faktum är att det inte är svårt att förbereda måltider för diabetespatienter, vi pratar inte om någon speciell diet. I typ 1 och typ 2 diabetes mellitus spelas en viktig roll av en balanserad kost, som inte bara är lämplig för en sjuk person utan också för en frisk.
Nej
Det första faktum är att näring med diabetes mellitus innebär att begränsa alla direkta sockerarter: diabetes mellitus-rätter (första, andra rätter och till och med efterrätter) saknar socker eller honung, söta livsmedel är uteslutna - kakor, glass, desserter (äppelpaj, fruktpuddingar) , pannkakor, etc. ), kakor, godis, kakor, choklad, sockerhaltiga drycker och juicer, etc. , fet och stekt mat, fet kött och korv, öl, alkohol, vitt eller svart bröd (vanligtvis läggs karamell till det) och alla produkter gjorda av vitt mjöl.
Dessutom bör torkad frukt, druvvin, plommon och päron helt undvikas. När det gäller alkoholhaltiga drycker, uteslut öl, drick bara torrt vin, upp till 200 ml per dag, konsumera starka alkoholhaltiga drycker endast som en sista utväg och extremt ren. Kom ihåg att inkludera alkohol i ditt dagliga kaloriintag.
Ja
Ät bara fullkornsbröd. Kött kan tillagas, men endast magert!
Var försiktig med tillbehör, vill du laga dumplings eller dumplings, glöm inte att hålla koll på portionsstorleken. Ris, pasta, potatis är mer lämpliga.
För diabetes bör recept innehålla grönsaker (som också bör ätas råa) eftersom de innehåller vitaminer, mineraler, proteiner och nästan inget (eller minimalt) socker. Av grönsaker måste du begränsa morötter, ärtor och majs. Frukt kan konsumeras högst en gång om dagen, bäst som mellanmål på morgonen.
Det är lämpligt att dela upp maten i 4-6 små måltider om dagen, gör ett lätt mellanmål på kvällen. Recept på diabetes mellitus och mängd mat bör väljas beroende på om din kroppsvikt ligger inom normalintervallet eller om det finns ett behov av att minska den, samt i enlighet med hur mycket du rör dig under dagen.
För alla diabetiker är det lämpligt och rekommenderat att röra på sig minst 30 minuter om dagen; snabba promenader, löpning, simning, cykling etc. fungerar bra.
Du måste ta minst 10 000 steg dagligen.
Det är ganska förståeligt att kostschemat ibland kommer att verka outhärdligt, och en oemotståndlig lust att äta något från det "förbjudna" kommer att dyka upp. En gång i månaden kan du koppla av och skämma bort dig själv med mörk choklad (choklad passar till matlagning eller en som innehåller 60-70 % kakao).
Om du bestämmer dig för att ändra dina matvanor, rekommenderas det att du först kontrollerar med din läkare eller specialist, såsom en diabetolog, om efterföljande justeringar av diabetesmediciner och insulindoser om de ges. Det är tillrådligt att utföra egenkontroll med en glukosmeter.
Kost- och regimåtgärder är oumbärliga (varken behandling eller insulin etc. ), och utgör grunden för framgångsrik behandling för alla diabetiker! Dessa fakta bekräftas av ett stort antal specialiserade vetenskapliga studier i vårt land och i världen.
Diet för diabetes
Förbjudna produkter:
- Feta mejeriprodukter.
- Äggulor och deras produkter.
- Korv.
- Fet kött - gås, anka.
- Koncentrerad alkohol.
- Fria sockerarter.
- Sötsaker.
- Salta mellanmål - chips, nötter, snacks, etc.
Rekommenderade produkter:
- Fetter - smör, margarin, mjölk och mejeriprodukter - är alla fettsnåla.
- Kött - unga djur (kalvkött, fläsk, lamm, kyckling, kanin, kalkon).
- Fisk - sötvatten och marin.
- Viltkött.
- Skinka - i små mängder.
- Grönsaker - alla typer, inklusive baljväxter.
- Frukt - i små mängder.
- Brödet är fullkornsvete.
Teknologiska metoder som kan användas är kokning, stuvning, grillning, sällan - stekning.
Nedan finns några diabetesrecept, från soppor och huvudrätter till efterrätter, lämpliga för diabetes.
Mängden råvaror som följande recept för diabetes innehåller är utformade för 4 portioner.
Dietsoppor för diabetiker
Sojabönsoppa
Ingredienser:
60 g sojabönor, 20 g mjöl, 20 g smör, 20 g lök, vitlök, persilja, salt.
Förberedelse:
Sojabönor bör kokas tills de är kokta eller konserverade. Löd in finhackad lök i smör, tillsätt mjöl och tillsätt varmt vatten. Sjud, tillsätt kokta sojabönor, hackad vitlök med salt och hackad persilja. Kokt soppa konsumeras bäst varm.
Diet huvudmåltider för diabetiker
Stekt flundra
Ingredienser:
600 g flundra, 20 g smör, salt, paprika, 10 g vetemjöl, 1 citron.
Förberedelse:
I vetemjöl blandat med salt och mald peppar, slå in fiskportionerna, ringla över olja och grilla. Krydda den färdiga rätten med citronsaft och garnera med citronklyftor.
Gulasch
Ingredienser:
320 g kött (nötkött, kalv, fläsk, kanin, men bäst av allt - blandat), 200 g tomater, 40 g olja, 1 lök, 20 g potatis, salt, persilja, mejram, spiskummin.
Förberedelse:
Stek snabbt de skalade kötttärningarna i olja och täck med varmt vatten. Tillsätt salt, hackade tomater, skalad hel lök och låt puttra. När köttet är nästan mört, lägg i den skalade finriven råa potatisen, malen spiskummin och mejram. Ta bort löken från den färdiga grytan (om den är kokt, lämna den då) och tillsätt finhackad persilja.
Dietgrönsaksrätter för diabetiker
Fyllda tomater
Ingredienser:
4 stora hårda tomater, 120 g fågelkött, 20 g ris, 20 g smör, 1 ägg, salt.
Förberedelse:
Skär av topparna från de tvättade tomaterna och ta bort mitten. Koka det tvättade riset i saltat vatten, blanda med malet fågelkött, salt, tillsätt det vispade ägget och blanda väl.
Fyll de beredda tomaterna utan mitten med den resulterande blandningen, täck dem med de skurna topparna och lägg i en lätt oljad behållare. Tillsätt varmt vatten och låt sjuda under lock.
Koka den borttagna kärnan, mal och lägg till den färdiga rätten.
Grönsaksrisotto
Ingredienser:
160 g ris, 20 g morötter, 20 g blomkål, 15 g selleri, 15 g persilja, 10 g majs, olja, persilja, salt, 120 g hårdost.
Förberedelse:
Skär alla skalade grönsaker i tärningar eller riv på ett grovt rivjärn. Skär av benet från blomkålen, och dela huvudet i små blomställningar. Skölj majsen. Skölj riset, tillsätt olja, vatten, salt och låt sjuda. Efter en stund, tillsätt de förberedda grönsakerna och låt puttra tills de är mjuka. Servera den färdiga risotton, strö över hackad persilja och riven hård ost.
Diet kalla måltider för diabetiker
Keso med grönsaker
Ingredienser:
200 g keso, 40 g mjölk, 1 tomat, 20 g purjolök, 40 g gurka, salt, mald spiskummin.
Förberedelse:
Skala tomaterna, ta bort kärnorna från fruktköttet, skala purjolöken och skär dem i tunna strimlor, riv gurkan på ett grovt rivjärn.
Vispa den saltade keso med en visp med mjölk.
Tillsätt alla beredda grönsaker till den resulterande ostmassan och mald spiskummin efter smak.
Ostmassamellanmål
Ingredienser:
200 g keso, 2 vitlöksklyftor, sesamfrön, salt, salladslök, dill, persilja.
Förberedelse:
Pudra vitlöken med salt och blanda med keso. Späd med vatten vid behov för att bilda en tät massa. Hacka salladslöken fint och rör ner sesamfröna. Forma en rulle av den kokta vitlöksmassan, linda in en blandning av salladslök och sesamfrön så att dess yta är helt täckt. Låt de färdiga rullarna svalna för att stelna.
Dietsallader för diabetiker
Äppel- och kycklingsallad
80 g morötter, 60 g böngroddar, 200 g sura äpplen, 100 g kokt kycklingbröst, salt, 10 g smör, citronsaft.
Förberedelse:
Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn, tvätta äpplena, ta bort kärnorna från dem, skär i skivor och sedan i tunna strimlor, precis som färdigt kycklingkött.
Blanda alla beredda ingredienser tillsammans, tillsätt böngroddar, salt, ringla över olja och citronsaft. Rör om ordentligt igen och låt svalna.
Fem myter om diabetes
Diabetes mellitus är en kronisk, livslång sjukdom som är fylld med komplikationer. Människorna som det drabbade måste lära sig att leva med det och anpassa sitt livs rytm och sätt till det. Trots det faktum att detta ämne diskuteras brett i samhället, finns det fortfarande många myter kring denna sjukdom. Låt oss ta en titt på de viktigaste. Så…
Myt: diabetes är en sjukdom hos överviktiga människor.
Människor känner sällan igen skillnaden mellan typ 1 och typ 2 diabetes. Typ 1-diabetes kan utvecklas under barndomen. Sjukdomen är genetiskt betingad, det finns behov av insulinbehandling. Däremot är typ 2-diabetes ofta förknippat med övervikt som nämnts ovan. Sjukdomen kännetecknas av en långsam debut.
Myt: Diabetes är en "senil" sjukdom.
Eftersom det finns många överviktiga barn och unga idag drabbar typ 2-diabetes alltmer yngre åldersgrupper.
Myt: diabetiker bör aldrig äta godis och måste följa en strikt diet.
Kosten är förstås viktig, men det handlar inte om att eliminera kolhydrater helt och hållet. Diabetiker kan inte äta enkla sockerarter (glukos), betsocker (sackaros) och honung. Däremot kan de använda konstgjorda sötningsmedel. En diabetiker bör äta komplexa kolhydrater (stärkelse).
Med diabetes mellitus kan godis endast ersättas med godis - sötningsmedel, frukt. Du kan till exempel äta två eller tre persikor, två apelsiner eller tre äpplen. Eller så kan du äta något gjort med sötningsmedel.
Nutritionists rekommenderar att du förbereder godis hemma, detta tillvägagångssätt säkerställer att rätter är fria från skadliga konserveringsmedel och tillsatser. Från tillgängliga och tillåtna produkter kan du förbereda vilken delikatess som helst och unna dig själv och dina nära och kära med en utsökt efterrätt.
Myt: Diabetiker kan äta bra, de behöver bara eliminera socker.
Som nämnts innebär diabeteshantering att reglera kolhydratintaget. Komplexa kolhydrater bör finnas i kosten varje dag i samma mängd, som bestäms av läkaren. Den föreskrivna mängden måste fördelas över dagen, eftersom diabetikern måste äta regelbundet. Diabetikers kostprinciper överensstämmer med principerna för balanserad kost, så att det inte bara handlar om att reglera sockerhalten, utan hela kostens sammansättning. Kärnan i sjukdomen ligger inte bara i metabola störningar på nivån av kolhydrater, utan också proteiner och fetter.
Myt: Diabetiker kan äta hur mycket frukt de vill.
Frukt innehåller en viss mängd kolhydrater. Uppenbarligen är det deras innehåll som en diabetiker bör inkludera i sin dagliga kost. Således kan du inte äta frukt i någon mängd. Det är att föredra att välja de sorter som innehåller den minsta mängden kolhydrater och är rika på fibrer, vilket är viktigt för matsmältningen.